Ein Küchenmeister allein im Wald: Was kann das bedeuten? Im Jagdhaus Heiligendamm ist die Kräutersaison bereits in vollem Gange, wenn Alexander Ramm an bestimmten Plätzen auf Kräuterjagd ist. Im Frühjahr waren vor allem Waldmeister und Sauerampfer sehr gefragt, die sich nach dem Sammeln und Trocknen direkt auf der Speisekarte des Restaurants wieder fanden. Den ganzen Sommer über können Gäste das Senf-Sauerampfer-Süppchen genießen, und verschiedene Veilchenblüten bilden appetitliche Farbtupfer im vegetarischen Veilchensalat.
Seit der erfolgreichen Wiedereröffnung vor einem Jahr empfängt das Jagdhaus Heiligendamm seine Gäste so, wie man es sich wünscht: direkt am Waldrand gelegen, mit Terrassenplätzen an einem Halbrund aus Buchen, Eichen, Farnwäldchen und der angenehm natürlichen Klangkulisse unter blauem Himmel. Original erhaltene Fotos, Speisekarten und das große Geweih haben ebenfalls ihren Platz im neuen Jagdhaus gefunden. Die Gastgeber Alexander und Ines Ramm haben dabei ein wohlschmeckendes Konzept erdacht, mit dem an die guten Traditionen angeknüpft wird: Wilde moderne Küche mit frischen Hubertusgaben und aromatischen Kräutern.
